Il corpo centrale dell’azienda è Podere Oliveto, i cui primi riferimenti storici, risalenti al 1941, attribuiscono la proprietà al Sig. Rossini Martelli, proprietario terriero del Castello di Velona. Il podere era gestito sotto il regime di mezzadria, come tutti i poderi del circondario di quel periodo, ed era dedicato quasi esclusivamente alla coltivazione di olivi.